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Backen wo es keinen Backofen gibt!

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Autor Nachricht
jonathan
Aktives WRF-Mitglied


Anmeldungsdatum: 12.12.2014
Beiträge: 121

BeitragVom : 23 März 15 17:38     Thema: Backen wo es keinen Backofen gibt!

xenawarriorprincess schrieb:
.......schließlich muss man ja auch die Zutaten mitschleppen..........


Hallo Prinzessin,
wenn du dir mal das Blog der Threaderoeffnerin Steffi anschaust, wirst du sehen, dass sie einen riesengrossen, zum Camper umgebauten LKW hat. Da koennte sie sogar einen Steinofen mitschleppen, zum Pizzabacken....
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xenawarriorprincess
Kiebitz


Anmeldungsdatum: 23.03.2015
Beiträge: 7

BeitragVom : 23 März 15 18:09     Thema: Backen wo es keinen Backofen gibt!

Ja, sicher, aber das ist eher Luxus und nicht Standard... es ist eher die Regel, platzsparend zu planen... Ich jedenfalls hätte nicht die Möglichkeit, einen solch großen, LKW-Artigen Wagen zu haben Wink
Und dennoch fand ich einfach die ganze Sache interessant...
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BikeAfrica
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Anmeldungsdatum: 14.05.2003
Beiträge: 247
Wohnort: Rhein-Main-Gebiet

BeitragVom : 05 Apr 15 14:12     Thema: Backen wo es keinen Backofen gibt!

... leider ist mein ausführlicher Beitrag von vorhin gerade im Nirvana verdampft, daher nur kurz ...

Schaut euch mal den Dutch Oven an, ein gusseiserner Topf zum Kochen, Schmoren, Backen, Braten ...
Der Topf hat einen geraden Deckel mit hohem Rand, so dass man glühende Holzkohlen auch auf den Deckel legen kann, ohne dass sie beim Anheben des Deckels in den Topf fallen können.

Ähnlich ist der Potjie (oder Pot) aus dem südlichen Afrika. Er ist jedoch bauchiger und hat i.d.R. nicht die Möglichkeit, Kohlen auf den Deckel zu legen. Aus meiner Sicht also schlechter geeignet.

Dann gibt es noch die Tajine aus Marokko, mit der man neben anderen Gerichten eben auch Brot backen kann. Ich benutze die Tajine regelmäßig, aber bisher noch nie für Brot.

Fladenbrot geht mit jeder Pfanne oder einer Muurikka.

Und vom Grillrost geht es auch:
https://www.youtube.com/watch?v=UQn94ksj3rs
Die Sprache ist etwas gewöhnungsbedürftiger Nam-Slang, eine Mischung aus Deutsch, Englisch und Afrikaans.

Gruß
Wolfgang
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Es gibt vierzig Arten von Wahnsinn, aber nur eine Art von gesundem Menschenverstand (Ghana)
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And_rechen
WRF-Mitglied


Anmeldungsdatum: 20.03.2015
Beiträge: 13

BeitragVom : 19 Apr 15 0:21     Thema: Backen wo es keinen Backofen gibt!

Mit Pizza in einer Pfanne mit Deckel habe ich es auch schon versucht. Aber das mit dem Brot wusste ich nicht. Muss ich mal testen.
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paige14
WRF-Mitglied


Anmeldungsdatum: 16.03.2017
Beiträge: 11

BeitragVom : 09 Mai 17 12:29     Thema: Backen wo es keinen Backofen gibt!

Wieso nicht am Lagerfeuer? so eine mobile Eisenbox mit leichten Steinboden und schon geht es ans backen. Schmeckt auch bestimmt einzigartig.
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muger
WRF-Spezialist


Anmeldungsdatum: 28.11.2011
Beiträge: 416

BeitragVom : 09 Mai 17 14:59     Thema: Backen wo es keinen Backofen gibt!

paige14 schrieb:
Wieso nicht am Lagerfeuer? so eine mobile Eisenbox mit leichten Steinboden und schon geht es ans backen. Schmeckt auch bestimmt einzigartig.

Genau so mache ich's, wenn ich mein Brot in der Pfanne backe. Den Teig in die Pfanne und die Pfanne in die Glut. Den Deckel und etwas Glut obendrauf und dann zwanzig Minuten, das Brot wenden und noch einmal zwanzig Minuten backen. Fertig. Very Happy

liebe Grüsse vom Muger
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muger
WRF-Spezialist


Anmeldungsdatum: 28.11.2011
Beiträge: 416

BeitragVom : 10 Mai 17 8:40     Thema: Backen wo es keinen Backofen gibt!

Am besten geht das Brotbacken in einer Gugelhopf-Form aus Blech.
Solche gibt es auch mit Deckel und sie wiegen bloss wenige Gramm. Also ideal zum Mitnehmen.


Hier zeige ich wie es geht - und wie nicht...
http://dermuger.blogspot.ch/2015/09/brot-backen-ohne-ofen.html

liebe Grüsse vom Muger
.
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