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Brotback-Rezepte

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Autor Nachricht
defender
WRF-Mitglied


Anmeldungsdatum: 22.03.2009
Beiträge: 10

BeitragVom : 12 Aug 09 16:39     Thema: Brotback-Rezepte

schlagt mich aber ich finde nichts ordentliches:

aber wie macht ihr euer brot selber (welche zutaten ect...)
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Astrid
WRF-Moderator


Anmeldungsdatum: 05.12.2002
Beiträge: 5508
Wohnort: weltreisend seit 2000

BeitragVom : 14 Aug 09 1:15     Thema: Brotback-Rezepte

Hallo defender,

Brotbackrezepte findest Du im Internet massenweise... Daher bin ich mir etwas unsicher, was Du unter "ordentlich" verstehst Rolling Eyes.

Mein Grundrezept für sebstgebackenes Brot auf Reisen, wo es keine Waage und lediglich die Grundzutaten gibt, sieht folgendermaßen aus:

4 Tassen Mehl,
3 TL Zucker,
2 TL Trockenhefe,
1 TL Salz,
ca 1,5 Tassen warmes Wasser.

Trockene Zutaten miteinander verrühren. Wasser zugeben. Wenn der Teig zu trocken ist, mehr Wasser zufügen; ist er zu klebrig, mehr Mehl unterkneten.

Ca. 30 Minuten an warmem Ort (bei tropischen Temperaturen ist es überall warm) abgedeckt gehen lassen, nochmals durchkneten und in gefettete Brotform legen. Erneut für ca. 30 Minuten gehen lassen (Teig sollte auf die doppelte Größe aufgehen).

Herd auf 180°C (375°F) vorheizen.

Brot für ca. 40 Minuten backen.


Vermutlich brauchst Du ein paar Anläufe, bis Du mit der Konsistenz und dem Geschmack des Brotes zufrieden bist Wink.

Danach sind der Variation dieses Grundrezeptes jedoch keine Grenzen gesetzt:

z.B.:
-> Milch, Joghurt oder Suppen statt Wasser verwenden
-> zusätzlich jeweils 1/2 - 1 Tasse klein geschnittener Zwiebeln, geraspelter Möhren, gekochter Linsen, Nüsse, Körner / Haferflocken, Rosinen, Schinkenwürfel, Gewürze, Bananen, Kartoffeln oder oder oder... unterkneten

Klar, dass das Brot dann süßer, herzhafter oder einfach interessanter schmeckt Smile.

Hoffe das hilft Dir schon mal - bestimmt haben aber auch Andere Rezeptvorschläge für selbstgebackenes Brot...

Liebe Grüße
Astrid
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Eine fremde Kultur ergründen zu wollen, ist wie der Versuch, den Horizont zu erreichen... Irgendwann steht man wieder an dem Punkt, an dem man begonnen hat - doch der Blick zum Horizont ist ein anderer. [A. Bokpe]


Astrid
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Brigit
Aktives WRF-Mitglied


Anmeldungsdatum: 08.08.2006
Beiträge: 91
Wohnort: schweizer Grenze

BeitragVom : 14 Aug 09 1:45     Thema: Brotback-Rezepte

Hi

und falls du unterwegs bist und kein Backofen in deiner Nähe.....

google mal nach - pfannenbrot -

LG brigit
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die_ewa
WRF-Mitglied


Anmeldungsdatum: 19.05.2013
Beiträge: 25

BeitragVom : 06 Sep 14 12:12     Thema: Brotback-Rezepte

… oder nimmt den outback oven mit
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Sasbilein
WRF-Mitglied


Anmeldungsdatum: 27.10.2015
Beiträge: 19

BeitragVom : 03 Nov 15 11:45     Thema: Brotback-Rezepte

Hey,

Bei mir gibts die letzte Zeit immer Avocadobrot oder Bananenbrot. Schmeckt super lecker und wird auch nicht trocken. Muss ja nicht immer nur Weizen sein Smile
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KarlaO
Kiebitz


Anmeldungsdatum: 13.11.2015
Beiträge: 3

BeitragVom : 01 Feb 16 16:46     Thema: Brotback-Rezepte

Avocado Brot kenne ich auch, ist wirklich klasse und nutze ich, wenn meine Avocados schon überreif sind!
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HolgerFr
Kiebitz


Anmeldungsdatum: 20.04.2016
Beiträge: 4
Wohnort: Bochum

BeitragVom : 21 Apr 16 11:50     Thema: Brotback-Rezepte

Avocadobrot finde ich ebenfalls sehr klasse.
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Swally01
WRF-Mitglied


Anmeldungsdatum: 04.01.2013
Beiträge: 46

BeitragVom : 18 Nov 16 13:42     Thema: Brotback-Rezepte

Ich liebe frischgebackenes Brot! Am liebsten wenn es noch warm ist. Hatten damals mal welches auf einer Klassenreise gemacht und hat eeewig gedauert Embarassed Schmeckt euch das besser als gekauftes brot?
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BikeAfrica
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Anmeldungsdatum: 14.05.2003
Beiträge: 251
Wohnort: Rhein-Main-Gebiet

BeitragVom : 23 Jan 17 21:33     Thema: Brotback-Rezepte

... hier ist mal was für unterwegs. Geht sehr schnell und einfach.

Die Erklärung ist in Nam-Slang, also einer Mischung aus Deutsch, Afrikaans und teilweise verknorztem Englisch. Aufgrund der Bilder versteht man es aber auch, wenn einige der Wörter unklar sind.

https://www.youtube.com/watch?v=UQn94ksj3rs

Gruß
Wolfgang
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