Brotback-Rezepte

[defender]

Schlagt mich aber ich finde nichts Ordentliches dazu, wie man auf Reisen sein eigenes Brot selber backen kann (welche Zutaten ect...)

[Astrid]

Hallo defender,

Brotbackrezepte findest Du im Internet massenweise... Daher bin ich mir etwas unsicher, was Du unter "ordentlich" verstehst .

Mein Grundrezept für sebstgebackenes Brot auf Reisen, wo es keine Waage und lediglich die Grundzutaten gibt, sieht folgendermaßen aus:

4 Tassen Mehl,
3 TL Zucker,
2 TL Trockenhefe,
1 TL Salz,
ca 1,5 Tassen warmes Wasser.

Trockene Zutaten miteinander verrühren. Wasser zugeben. Wenn der Teig zu trocken ist, mehr Wasser zufügen; ist er zu klebrig, mehr Mehl unterkneten.

Ca. 30 Minuten an warmem Ort (bei tropischen Temperaturen ist es überall warm) abgedeckt gehen lassen, nochmals durchkneten und in gefettete Brotform legen. Erneut für ca. 30 Minuten gehen lassen (Teig sollte auf die doppelte Größe aufgehen).

Herd auf 180°C (375°F) vorheizen.

Brot für ca. 40 Minuten backen.


Vermutlich brauchst Du ein paar Anläufe, bis Du mit der Konsistenz und dem Geschmack des Brotes zufrieden bist .

Danach sind der Variation dieses Grundrezeptes jedoch keine Grenzen gesetzt:

z.B.:
-> Milch, Joghurt oder Suppen statt Wasser verwenden
-> zusätzlich jeweils 1/2 - 1 Tasse klein geschnittener Zwiebeln, geraspelter Möhren, gekochter Linsen, Nüsse, Körner / Haferflocken, Rosinen, Schinkenwürfel, Gewürze, Bananen, Kartoffeln oder oder oder... unterkneten

Klar, dass das Brot dann süßer, herzhafter oder einfach interessanter schmeckt .

Hoffe das hilft Dir schon mal - bestimmt haben aber auch Andere Rezeptvorschläge für selbstgebackenes Brot...

Liebe Grüße
Astrid

[Brigit]

Hi

und falls du unterwegs bist und kein Backofen in deiner Nähe.....

google mal nach - pfannenbrot -

LG brigit

[die_ewa]

… oder nimmt den outback oven mit
http://aufindenosten.com/2014/08/16/eva ... back-oven/

[Sasbilein]

Hey,

Bei mir gibts die letzte Zeit immer Avocadobrot oder Bananenbrot. Schmeckt super lecker und wird auch nicht trocken. Muss ja nicht immer nur Weizen sein

[KarlaO]

Avocado Brot kenne ich auch, ist wirklich klasse und nutze ich, wenn meine Avocados schon überreif sind!

[HolgerFr]

Avocadobrot finde ich ebenfalls sehr klasse.

[Swally01]

Ich liebe frischgebackenes Brot! Am liebsten wenn es noch warm ist. Hatten damals mal welches auf einer Klassenreise gemacht und hat eeewig gedauert Schmeckt euch das besser als gekauftes brot?

[BikeAfrica]

... hier ist mal was für unterwegs. Geht sehr schnell und einfach.

Die Erklärung ist in Nam-Slang, also einer Mischung aus Deutsch, Afrikaans und teilweise verknorztem Englisch. Aufgrund der Bilder versteht man es aber auch, wenn einige der Wörter unklar sind.

https://www.youtube.com/watch?v=UQn94ksj3rs

Gruß
Wolfgang