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Holunderrezepte

 


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Autor Nachricht
Chester
Verdientes WRF-Mitglied


Anmeldungsdatum: 24.04.2012
Beiträge: 198
Wohnort: Berlin

BeitragVom : 28 Mai 12 17:55     Thema: Holunderrezepte

Holunderblütenbeignets

16 Holunderblütendolden
100g Weizenmehl
1 Ei
3 EL Zucker
1 TL Zimt
100 ml (helles) Bier
Salz
Öl

Eiweiss steif schlagen, Eigelb und Mehl mischen, Restl. Zutaten zugeben, Eischnee unterheben.
Holunderblüten in den Teig einpacken.
Auf mittlerer Flamme in ausreichend Öl (damit der Teig nicht anpappt) 3 Minuten goldbraun ausbacken.
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Konstanze
WRF-Moderator


Anmeldungsdatum: 02.02.2005
Beiträge: 1017
Wohnort: 24768

BeitragVom : 29 Mai 12 20:29     Thema: Holunderrezepte

Holunderblüten-Limonade

Ein abdeckbares Gefäß mit Holunderblüten-Dolden füllen, Limetten oder Zitronen in Scheiben schneiden und dazugeben, mit Wasser auffüllen, ca. 2 Tage kaltstellen, dann abgießen.
Nach Bedarf süßen und gekühlt genießen - einfach lecker Smile
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Astrid
WRF-Moderator


Anmeldungsdatum: 05.12.2002
Beiträge: 5477
Wohnort: weltreisend seit 2000

BeitragVom : 07 Nov 13 3:55     Thema: Holunderrezepte

Hallo Smile

Ja - die Holunderblütenlimonade ist was extrem Leckeres, wie ich dieses Jahr bei der ersten Heimkehr nach 4 Jahren festgestellt habe. Wir hatten Glück und waren gerade zur Holunderblüte in Deutschland, so dass ich Dein Rezept selber ausprobieren konnte. Vielen Dank!
Die Holunderblütenbeignets müssen bis zum nächsten Mal warten...

Ebenfalls lecker ist, den Saft anschliessend mit Gelierzucker zu versetzen und mehrere Minuten aufzukochen - dann hat man Holunderblütengelee. Idea

Liebe Grüße
Astrid
_________________
Eine fremde Kultur ergründen zu wollen, ist wie der Versuch, den Horizont zu erreichen... Irgendwann steht man wieder an dem Punkt, an dem man begonnen hat - doch der Blick zum Horizont ist ein anderer. [A. Bokpe]
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Muschelsammler
WRF-Mitglied


Anmeldungsdatum: 29.06.2011
Beiträge: 10
Wohnort: Sellin

BeitragVom : 11 Nov 13 16:45     Thema: Holunderrezepte

Ich kenne in erster Linie Holunderblütensirup mit Proessco - nennt sich Hugo. Wink
Holunderblütenbeignets hören sich verdammt lecker an.

Nachdem ich Sanddorntee und -marmelade auf einem Herbstmarkt erworben habe, wollte ich in den Dünen selbst sammeln. Heraus kam allerdings eine Schlehebeerenlikör nach diesem Rezept:
http://www.boltenhagen.travel/blog/inside/schlehe-rezept.html
(Schlehe ernten ist einfacher als Sanddorn...)
Wer keinen Likör mag: Schlehe ist auch gut im Punsch.
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McSoeren
Kiebitz


Anmeldungsdatum: 08.11.2013
Beiträge: 3

BeitragVom : 21 Nov 13 16:26     Thema: Holunderrezepte

Holunderbeerlikör:

1 Holundersaft
160 g Zucker
8 g Vanillezucker
2-3 Bittermandelöl
1 1/2 EL Gelierzucker
und 250 ml Rum

mmhhh Smile
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