Was genau für Informationen fehlen dir denn noch?
Was wwoof generell ist und wie es funktioniert kannst du auf vielen Seiten nachlesen, das muss ich hier nicht nochmal alles schreiben.
Auch auf der offiziellen spanischen Website
www.wwoof.es gibt es einiges an Infos. Leider ist die Übersicht über die Höfe für nicht registrierte Mitglieder eher unschön, das können andere Länder besser.
Alternativ kannst du auch mal bei helpx.net oder workaway.info stöbern, ob du Angebote findest. Die Website selbst kannst du ganz ohne Anmeldung durchsuchen, lediglich wenn du dann an die Kontaktdaten der Höfe möchtest musst du dich registrieren und eine kleine Gebühr zahlen.