Rezept für vietnamesischen Duftschnaps "Ruou Thom"

[andreass]

Hi,

vielleicht hat jemand Gelegenheit in Hue, Vietnam nach folgendem Rezept zu fragen (es soll dort für einen der Kaiser erfunden worden sein):

"Marinade der Wohlgerüche"
oder
"Rượu Thơm" auf vietnamesisch.

Wär toll wenn ich dafür endlich ein authentisches Rezept finden könnte...

lg
andreass



[Frage einzelthematisiert - Astrid]

[Ringo]

Also für Schnaps bin ich auch immer zu haben. Dann hätte ich auch gerne das Rezept

[andreass]

Nun ja, eigentlich soll es eine Marinade sein, bei der verschiedene Gewürze und andere Zutaten für einige Monate in vietn. Reisschnaps eingelegt werden.

Danach kannst du Geflügelfleisch o.ä. damit marinieren.

[Ringo]

Ups achso. Hörst sich trotzdem gut an.

[Uschi aus Beratzhausen]

Hallo, habe vor kurzem "Marinade der Wohlgerüche" angesetzt. Dieses lautet:
1 Handvoll frische Limettenblätter, fein geschnitten, geht auch getrocknet...,
15 Gewürznelken, ganz,
5 Sternanis, klein gebrochen,
10-15 ganze Timut Pfefferkörner, oder grüne Pfefferkörner,
2 Cassis Zimtstangen,
Getrocknete Schale von ca. 5-6 Kumquats, oder ersatzweise Schälen von 2 Orangen,
Alles in eine Glasflasche geben und mit
1 Liter Reisschnaps, da. 40% , Ruou, Shochu... auffüllen.

Das ganze bei Zimmertemperatur, z.B. unter dem Tisch, stellen. Jeden Tag leicht schwenken. Marinade braucht etwa 8-9 Monate, ist bestens geeignet für Geflügel.
Viel Spaß beim Umsetzen. Gruß Uschi aus Beratzhausen...

[MichaGra1990]

Wow wowo wo das hört sich richtig gut an. Ich werde das mal ausprobieren. Vielen Dank